Ingredientes:
5 tangerinas
2 colheres de sopa de mel
1 chávena de leite
1 chávena de açúcar
1 colher de sopa (bem cheia) de margarina
1 colher de chá de baunilha
2 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento
Côco para polvilhar (opcional)
Preparei assim:
Peguei em duas tangerias, bati-as no liquidificador e passei-as pelo coador para ficar só com a polpa. Parti os ovos.
Bati os ovos com a batedeira no máximo até dobrar de tamanho, mais ou menos 5 min. Depois juntei o açúcar aos poucos até ficar numa consistência de creme, desliguei a batedeira. Juntei a farinha misturada com o fermento e a polpa das tangerinas.Misturei bem.
Levei o leite, a margarina e a baunilha ao fogo até a margarina derreter, com o fogo sempre no minimo. Juntei à massa e misturei bem com uma espatula. Levei ao forno por 30-40 min em fogo médio (180ºC).
Desenformei o bolo e deixei arrefecer. Entretanto, espremi o sumo do resto das tangerinas e juntei 2 colheres de sopa de mel. Levei ao fogo e deixei ferver durante 20 min. Deixei arrefecer e quando ficou morno, reguei sobre o bolo.
Polvilhei com um bocadinho de Côco, é absolutamente opcional, ocorreu-me assim derrepente, achei que ficaria bem e ficou.
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