Lasanha

Ingredientes:
1 kg de carne
1 embalagem de massa fresca
Salsa
Sal e Pimenta
1 lata de Tomate Pelado
1 Cebola
4 dentes de Alho
Queijo Flamengo q.b
2 embalagens de Queijo Mozzarella
3 colheres de sopa de Farinha
4 chávenas de Leite
3 pacotes de Natas
1 colher de sopa (bem cheia) de Margarina
Noz moscada


Preparei assim:

Primeiro o molho de tomate, cebola, alho, tomate, sal e pimenta

Refoguei a cebola e alho em azeite

Juntei uma lata de tomate pelado, sal, pimenta e oregãos e deixei cozer em lume brando por 1h

Num tacho, derreti a margarina com a farinha

E fui mexendo até ficar bem incorporado até formar esta pasta

Juntei o leite aos poucos, mexendo sempre

Fui acrescentado leite...

A medida que fui acrescentado leite, fui mexendo com uma vara para ser mais facil desfazer os grumos

Juntei as natas e a noz moscada e fui mexendo até a mistura ficar bem cremosa, mais ou menos 7 min

Apaguei o fogo e juntei queijo ralado e salsa picada, acertei o sal, reservei

Refoguei a carne em azeite com sal e pimenta, fui mexendo sempre para não queimar

Até ficar assim, completamente seco, sem liquido nem gordura

Juntei 2 conchas do molho de tomate e deixei cozer mais 20min

Montei o pirex, começado pelo molho bechamel

A massa, utilizei massa fresca, mas se usarem massa normal é só seguir as instruções da embalagem...

Por cima a carne, o molho de tomate e mais bechamel por dia... Fui pondo camada sobre camada até encher o pirex

Cortei a mozzarella em rodelas e coloquei por cima com mais um bocadinho de queijo ralado. Levei ao forno por 20 min, até ficar douradinho por cima.

Sparguetti Fra Diavolo

Para 1 pessoa

Ingredientes:
5 camarões graudos
2 dentes de alho
Azeite
2 conchas de molho de tomate
Sal
Pimenta
Oregãos
Salsa
Jindungo/ Piri-piri (freco, seco ou em molho) à gosto
Sparguetti cozido q.b

Preparei assim:

Descongelei e limpei o camarão fazendo um corte nas "costas" para limpar o intestino. Piquei o alho e refoguei com um fio de azeite, juntei os camarões, sal e pimenta. Salteei-os até mudarem de cor mais sem cozerem por completo.

Juntei duas conchas bem cheias de molho de tomate...

A massa chama-se Fra Diavolo porque é muito picante, juntei 3 jindungos secos e deixei refogar por 5 min. Depois juntei a massa cozida, salsa, oregãos e duas conchas da água de cozedura massa. Mais alguns minutos para o molho engrossar, sem secar, e está pronto...

Pasta Pomodoro

Massa com molho de tomate, manjericão e mozzarella

Ingredientes:
4 tomates bem maduros
2 dentes de alho
Azeite
Sal e Pimenta
2 colheres de sopa de Queijo Mozzarella
Mangericão
Massa q.b

Preparei assim:

Comecei por picar o tomate e o alho...

Enquanto a massa coze, refoguei o alho em azeite durante dois minutos, a seguir juntei o tomate e deixei refogar em fogo lento, mexendo de vez em quando para ajudar o tomate a se desfazer. 10 min depois, temperei com sal e pimenta e juntei um concha de água. Deixei cozer mais 10 min, sempre no minimo e juntei a massa já cozida.

Acrescentei o manjericão e misturei bem. Apaguei o fogo e juntei a mozzarella ralada. Envolvi bem até o queijo se derreter com o calor da massa. Prontinho!

Fettuccine de Marisco

Ingredientes:

500g de Camarão
500g de Ameijoas
2 dentes de alho
6 tomates Cherri
Azeite
1/2 pacote de fettuccine
Sal
Pimenta de moinho
1 colher de café de açafrão
Oregãos e Manjericão

Preparei assim:

Comecei por pôr a massa a cozer, o tempo de cozedura da massa é mais ou menos o tempo que demora o camarão a cozer. Temperei o camarão com sal e pimenta de moinho. No Wok, refoguei o tomate e o alho em azeite, juntei o camarão e salteei. Depois juntei uma concha da água de cozedura da massa para fazer um molho.

Juntei a massa, o mexilhão, oregãos e manjericão picadinho e mais 2 conchas da água de cozedura da massa. Deixei cozer mais até os mexilhões abrirem e está pronta!

Massa rápida de frango

Para aproveitar os restos de frango do almoço de ontem... :)

Ingredientes:

Restos de frango
1/2 embalagem de massa
Sal
Pimenta de moinho
Oregãos
Salsa e Coentros
4 colheres de sopa de molho de tomate
2 dentes de alho
Azeite

Preparei assim:

Desfiei o frango. Numa frigideira funda refoguei 2 dentes de alho com 4 colheres de molho de tomate. Pus a massa a cozer, o tempo que cozedura da massa é mais ou menos o tempo de cozedura do molho. Depois de ter refogado o molho, mais ou menos 2 min, juntei o frango desfiado e um bocadinho de sal e pimenta.

Juntei um pouco da água da cozedura da massa ao molho para não ficar muito espesso. A seguir, juntei a massa escorrida e deixei saltear por mais 4 min. Por fim o resto dos temperos, salsa, coentros e oregãos. Está pronto.

Sparguetti com almondegas e chouriço

Jantar de hoje.... com bastante Mozzarella!

Ingredientes:

1/5 Kg de Carne de vaca picada
1 cebola picada
4 dentes de alho
1 lata de tomate pelado
Salsa
Sal
Pimenta preta
Cominhos
Canela (1 pitadinha)
2 colheres de sopa de pão ralado
2 colheres de sopa de vinagre balsamico
1 ovo
Oregãos
Cubinhos de Chouriço q.b

Preparei assim:

Pus o tomate a cozer com dois dentes de alho durante 30 min. Entretanto temperei a carne com sal, pimenta, cominhos, canela, pão ralado, oregãos e o ovo. Misturei tudo com as mãos, e antes de dar fôrma ás almondegas, molhei as mãos para que a carne não colasse nas minhas mãos. Numa frigideira, coloquei as almodegas a fritar com um bocadinho de azeite até ficarem devidamente douradas de um lado e do outro. Retirei as almondegas da frigideira e adicionei a cebola picadinha e o alho até alourar. De seguida, adicionei o molho de tomate, o vinagre balsamico, o chouriço e as almondegas. Deixei cozinhar por mais 10 min, até o molho apurar. No fim, depois de o fogo já estar apagado... "atirei" o queijo Mozzarella ralado.A massa toda a gente sabe fazer... acho eu! Fiz-me entender?! :)