Coderniz com Molho de Escabeche

Ingredientes:
4 Codernizes
2 Cebolas
Farinha de trigo q.b
Sal
Pimenta
Alho à gosto
2 colheres de sopa de Vinagre
Azeite

Preparei assim:

Marinei a coderniz com sal, pimenta e alho por duas horas. Depois passei-os pela farinha e fritei-os em pouco azeite e em fogo baixo para a farinha não se queimar, até ficarem bem douradinhas. Depois de prontas, cortei cebolas às rodelas de salteei-as em azeite até ficarem amolecidas e transparentes. Logo a seguir, juntei 2 colheres de sopa de vinagre e salsa picadinha. Deixei cozer mais 5 minutos e está pronto, é só regar o molho sobre as codernizes e saborear. :)