Bolo de Banana

Ingredientes:
6 bananas
5 ovos
1 chávena de margarina
1 chávena de açúcar
1 chávena de maizena
3 chávenas de farinha
1 chávena de leite
1 colher de café de baunilha
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de nozes
3 chávenas de açúcar para o caramelo


Preparei assim:

Comecei por fazer o caramelo. Levei o açúçar ao fogo até derreter e depois um juntei uma colher de sopa de água... cuidado com os salpicos. Untei a fôrma com o caramelo quente, todo o cuidado é pouco, cortei a banana e decorei primeiro o fundo e depois os lados da fôrma. Quando a massa ficou pronta, enformei...

Misturei todos os ingredientes secos, farinha, maizena, fermento...

Bati os ovos e açúcar durante 5 min e a seguir juntei um ovo de cada vez, batendo sempre. A seguir juntei metade da farinha e 1/2 banana amassada e uma colher de café de baunilha. Continuei a bater durante 2 min. A seguir juntei o resto da farinha, as nozes picadinhas e o copo de leite. Mais 2 minutos.

Esta é a consistência da massa...

Na fôrma.... Levei ao forno pré-aquecido, fogo médio...

45 min depois... 

Deixei o bolo arrefecer na fôrma durante 20 min e desenformei num prato grande porque a calda quente pode queimar as mãos. Deixar o bolo arrefecer totalmente antes de servir...

Frango Assado com Cerveja

Ingredientes:
1 Frango
3 dentes de alho
Sal e pimenta
1 folha de louro
1 colher de chá de sementes de  mostarda
1 cerveja
1 pau de canela
Azeite

Preparei assim:

Temperei o frango com todos os condimentos e o pau de canela. Reguei com um fio de azeite e a cerveja e deixei marinar por 30 min antes de levar ao forno pré-aquecido a 180ºc.

Uma hora depois... douradinho! Acompanhei com Beringelas Grelhadas, Batata Doce Assada e Salada.

Batata Doce Assada

Ingredientes:
2 batatas doces
Sal
Noz moscada
Tomilho
1 noz de margarina
Azeite

Preparei assim:

Juntei a batata e todos os condimentos num pirex, por cima, o tomilho e uma noz de margarina. Levei ao forno pré-aquecido por 30 min. 15 min com papel de aluminio e os restantes 15 min sem....

Beringela Grelhada

 Ingredientes:

1 Beringela
1 colher de café de Cominhos
1 colher de café de Coentros em pó
1 colher de café de Paprika
Azeite
Sal

Preparei assim:

Temperei a beringuela com os condimentos e o azeite...

Grelhei de um lado e do outro numa grelha bem quente... alguns minutos de um lado e do outro. Depois de grelhadas, reguei com uma mistura de sumo de um limão, raspas de limão e oregãos.

Daiquiri de Morangos

Ingredientes:
1 cálice de rum
2 colheres de sopa de açúcar
10 morangos
Sumo de um limão
Gelo q.b

Preparei assim:

Juntei todos os ingredientes no liquidificador a começar pelo gelo....

Um cálice de rum e misturei tudo. Alguns segundos no liquidificador é o suficiente para ficar tudo bem misturado e para o gelo partir.

Perfeito para um dia como hoje! Está um calor que ninguém merece...

Bacalhau Gratinado

Ingredientes:
2 postas de bacalhau
1 cebola
3 dentes de alho
3 batatas novas
1/4 de broa de milho
Salsa e Coentros
Sal e pimenta
Molho Bechamel
Queijo ralado q.b
Azeite

Preparei assim:

 Dei um susto no bacalhau, ou seja, escaldei o bacalhau, a água não pode ferver. Num tacho, refoguei a cebola e o alho. Depois de escaldado e arrefecido, desfiei o bacalhau, com a pele e tudo porque tem mt sabor. Juntei ao refogado e depois de bem envolvido, juntei uma boa quantidade de salsa e coentros.Reservei.

                                                           Esfarelei a broa...

Escaldei a batata, cortada ás rodelas e com casca, na água em que cozeu o bacalhau. Num pirex, dispus a batata, seguido do bacalhau e reguei com o molho bechamel. No mesmo tacho em que refoguei o bacalhau, juntei a broa esfarelada e um fio de azeite. Saltiei!

Por cima do bacalhau, a broa e queijo ralado. Levei ao forno Pré-aquecido á 180ºc por 20 min.

Molho Bechamel para gratinados

Ingredientes:
100g de margarina
4 colheres de sopa de farinha
2 chávenas de leite
1 pacote de natas
Noz moscada q.b
Queijo q.b

Preparei assim:

Derreti a margarina com o fogo no minimo para não queimar. Depois de derretida, juntei a farinha e misturei com uma colher de pau até formar uma massa. Juntei uma chávena de leite e usei uma vara para misturar bem e eliminar grumos.

Juntei o resto do leite, um pacote de natas e mexi durante mais 4-5 min até ficar com uma consistencia cremosa. Apaguei o fogo e juntei o queijo, noz moscada e sal. O queijo derrete com o calor do molho. Pronto para usar! :)

Salada Primavera

Ingredientes:
Alface
2 tomates
1 pepino
2 pimentos assados
4 colheres de sopa de milho cozido
1 laranja
Uvas q.b
Nozes q.b

Preparei assim:

Assei os pimentos na boca do fogão. Depois de assados, tirei a casca, não passo por água, tiro apenas a casca, e cortei aos bocadinhos. Descasquei uma laranja com uma faca e cortei aos pedaços. O tomate cortei as rodelas e o pepino descasquei com um "descascador" e continuei a cortar lascas com o mesmo até chegar ao centro do pepino. Fiquei com lascas de pepino :)

A seguir, dispus os vegetais em camadas. Alface, lascas de pepino, pimento vermelho, milho, laranja, tomate e pimento amarelo. Levei a salada ao frigorifico por 30 min. Na altura de servir juntei as uvas e as nozes e temperei com um vinagrete.

Panquecas com frutas

Ingredientes:
2 ovos
1/2 chávena de leite
1 yogurt natural
1 colher de sopa de leite condensado
1 colher de café de baunilha
1 chávena de farinha
1 colher de chá de fermento
Ananás e Morangos q.b
Margarina q.b

Preparei assim:

Primeiro, misturei os ingredientes, com a excepção da farinha, até ficar bem homogêneo. Acrescentei a farinha e misturei bem. Na frigideira quente, derreti uma noz de margarina e baixei o lume para o minimo. Usei uma concha para por massa na frigideira, assim as panquecas ficam todas do mesmo tamanho. Quando começaram a formar bolhas de ar na parte de cima, virei a panqueca.

Douradinha...

Depois de prontas, juntei as frutas cortadas aos pedaços e creme de natas. Bom Domingo!

Almondegas Suecas

Minha versão!

Ingredientes:
500 g de carne de Porco picada
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de mostarda
1 cerveja preta
1 pacote de natas (200 ml)
1 colher de chá de sementes de coentro (opcional)

Para temperar:
Sal e pimenta
2 colheres de sopa de pão ralado
1 ovo
1 ramo de salsa
1 colher de chá de alho em pó

Preparei assim:

Temperei a carne com todos os ingredientes e transformei em pequenas bolinhas. Coloquei as almondegas numa frigideira quente com azeite.

Dourei as almondegas de um lado e do outro...

Reservei...

Aproveitei a gordura em que dourei as almondegas e juntei cebola e alho picadinho. Alourei e adicionei sementes de coentros esmagados e a mostarda. Usei duas, a convencional e com sementes, uma colher de cada. Dei uma refogada e juntei "la cerveza negra". Deixei levantar fervura por 10 min para  reduzir o álcool.

O molho reduz e fica mais escuro. Juntei as natas...

E as almondegas! Tapei e deixei cozer no minimo por 20 min. 20 min depois está pronto. Acompanhei com o Puré de Abóbora, mas também fica óptimo com batatas fritas... como comem os suecos... supostamente :)

Puré de Abóbora Assada

Ingredientes:
Abóbora
4 dentes de alho
Sal e Pimenta
Azeite
Tomilho
2 colheres de sopa de natas

Prepatei assim:

Eu não sei quantas gramas tem a Abóbora, mas o aspecto é esse....

Pré-aqueci o forno a 180ºc. Cortei a abóbora aos pedaços e coloquei numa terrina com o alho com  a casca, sal, tomilho e reguei com um fio de azeite. Levei ao forno por 30 min.  Depois de assado, descasquei o alho que sai muito facilmente da casca.

Passei a abóbora para uma panela com o alho descascado e usei um esmagador de batatas para triturar a abobora, juntei 2 colheres de sopa de nata e acertei no sal. Como a abóbora que usei era muito fibrosa, tive que passa-la pelo liquidificador para transformar num puré. Voltei a por na panela e levei ao fogo para engrossar. 10 min no minino, ou menos, e está pronto!

Uma bocadinho de salsa picadinha....

Pato Assado no Forno

Ingredientes:
1 pato
1 colher de sopa de paprika
Cominhos q.b
2 colheres de sopa de molho inglês
4 dentes de alho
Sal e pimenta
1 folha de louro
1 estrela de anis
1 cálice de vinho branco

Preparei assim:
Temperei a carne com os restantes ingredientes no dia anterior. Assei o pato no forno em lume baixo durante 1h30. Servi com cebolas caramelizadas e croquetes de batata.

Croquetes de Batata

Ingredientes:
8 batatas
1 gema de ovo
1 colher de chá de farinha
Salsa
1 pitada de noz moscada
Ovos, farinha, e pão ralado q.b
Óleo para fritar

Preparei assim:

Cozi a batata e depois esmirrei-a com um tritutrador de batatas. Juntei a gema, farinha, noz moscada e salsa, e acertei o sal. Misturei tudo com uma colher de pau até ficar homogêneo.

Molhei as mãos e moldei a batata em forma de bolas. Passei-as pela farinha, ovos batidos e pão ralado. Fritei. Assim que ficarem douradinhas, estão prontas!