Cebola Caramelizada em Sumo de Laranja

Ingredientes:
2 cebolas grandes
Sumo e raspas de duas laranjas
Sal
Pimenta
Coentros
Azeite

Preparei assim:

Cortei a cebolas às rodelas e refoguei com azeite. Juntei raspas de laranja e deixei a cebola amolecer mais um bocadinho. Acrescentei o sumo de laranja, sal e pimenta. Deixei cozer até o sumo se tornar espesso. Apaguei o fogo e juntei os coentros. Prontinho!

Tosta de Queijo na Frigideira

Não me apetece cozinhar, o almoço foi coisa simples, mas estava uma delicia! :)

Ingredientes:
4 fatias de pão saloio
1 tomate fatiado
1 cebola fatiada
1 cenoura ralada
Queijo Flamengo à gosto
Mostarda à gosto
Margarina q.b
Oregãos q.b
Preparei assim:

Cortei e ralei os vegetais. Barrei o pão com a mostarda pus o tomate, seguido da cebola e cenoura ralada. Por cima o queijo cortado às lascas algumas folhas de oregãos e a outra fatia de pão também barrada com mostarda, pus um bocadinho por cima só pra piorar a situação. Margarina a derreter na frigideira, no minimo para não queimar, e depois o pão, sempre no minimo.

Usei uma espatula para pressionar o pão, assim absorve o queijo derrete mais rápido e cria uma crosta super croquante.

Ficam assim douradinhos!

Prontinhos! Prefiro fazer assim do que na tostadeira, são uma maravilha, MESMO!

Cupcake Day!!!!

Hoje fiquei horas e horas colada ao fogão a fazer Cupcakes para algumas amizades. Fiz 100 no total. Banana e nozes, chocolate com raspas de laranja e manteiga de amendoin (jinguba). As coberturas foram de creme de manteiga e M&M´s e Chocolate. Foram aprovados!!! Mas acho que a próxima formada vai ser melhor :)

Uma das minhas ajudantes queria, porque queria, que eu tirasse uma foto dela para pôr aqui.... ta ai Djami

Arroz de Bacalhau

Ingredientes:
2 postas de bacalhau
10 camarões
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 colher de sopa de paprika
2 chávenas de arroz
1/2 pimentos vermelhos e verdes
Ervilhas e milho q.b
2 colheres de sopa de tomate amassado
1 cálice de vinho branco
Sal e pimenta
Coentros

Preparei assim:

Parti a cabeça do camarão e levei-os ao fogo com o vinho, a paprika, um fio de azeite e um dente de alho. Quando o caldo levantou a fervura, esmaguei-os com um daqueles trituradores de batatas, eu não faço ideia como é que isso se chama, uma varinha mágica também serve. Reservei.

Descasquei o camarão e cortei as postas de bacalhau aos bocadinhos. Fiz um refogado com a cebola, alho,o talo dos coentros e azeite. Mexi durante até a cebola ficar translúcida, mais ou menos um minuto. A seguir juntei os pimentos picados, sal e pimenta. Mais 2 min. Juntei o arroz e fritei durante alguns minutos até ficar translúcido.

Adicionei o molho de tomate, ervilhas, milho, o bacalhau e o caldo dos camarões coado. Juntei a água ( 2 chávenas por cada de arroz, mas acrescentei mais duas porque quero um arroz bem cremoso). Mexi bem e tapei, deixei cozinhar por 10 minutos em lume brando. A seguir, juntei os camarões e uma boa quantidade de coentros. Mais 15 min em lume brando e está pronto. Depois de pronto, mexer e regar com um fiozinho de azeite.

E para beber...

Uma tacinha de Gazela! Porque eu mereço :)