Frapuccino

Ingredientes:
2 colheres de sopa de café expresso
2 colheres de sopa de café expresso com chocolate
Açúcar q.b
2 chávenas de leite
Gelo q.b


Preparei assim:

Encontrei esse expresso com chocolate no armário da minha tia e resolvi experimentar, ficou muito bom, mas o frapuccino original não leva chocolate. Usei também o "nosso" café Ginga...

Juntei 2 colheres de cada um e dissolvi com água quente. Deixei arrefecer...

No liquidificador juntei todos os ingredientes, açúcar, café expresso, leite bem gelado e gelo...

Alguns segundos para triturar o gelo e está pronto

Semifrio de Frutos vermelhos e iogurte

Ingredientes:
Para os frutos vermelhos
1 caixa de mirtilios (135g)
1 caixa de framboesas (135g)
1 pacote de natas
1 tampinha de Cachaça
3 colheres de açúcar
3 folhas de gelatina
1 colher de açúcar mascavado


Para o Iogurte
1 iogurte natural
1 pacote de natas
1 "mão" de côco ralado
3 folhas de gelatina
3 colheres de sopa de açúcar


Preparei assim:


Para mim, o ideal é fazer essa receita de um dia para o outro.

Triturei os frutos no liquidificador com tampinha de Cachaça... Da boa pinga, Caporroto também serve

Passei o batido por um coador para separar as sementes. Juntei uma colher de sopa de açúcar mascavado e levei ao fogo por 5 min para evaporar o álcool

Bati das natas com o açúcar até dobrarem de tamanho. A gelatina mergulhei em água fria até ficarem moles e levei ao microondas por 3 segundos para dissolverem

Juntei a gelatina derretida aos frutos e misturei bem para a gelatina não talhar. A seguir incorporei a mistura as natas batidas. Depois de bem misturadas coloquei em tacinhas até a meio e levei ao frigorifico por 2 horas

Como fiquei sem açúcar refinado, tive que bater as natas com açúcar mascavado.... Garanto que não é a mesma coisa. Depois de batidas juntei o iogurte, o côco e a gelatina demolhada e derretida. Foi tudo muito bem mexido...

Retirei as tacinhas do frigorífico e juntei a mistura de iogurte. Levei ao frigorífico por mais umas horas, 3 serão suficientes.

Antes de servir, frutos vermelhos fresquinhos...

Couscous de Ervilhas

Ingredientes:
2 chávenas de Couscous
1 chávena de ervilhas congeladas
3 chávenas de água quente
Azeite
Gengibre em pó q.b
Canela em pó q.b
Açafrão q.b
Caril q.b
Sal
1 noz de margarina

Preparei assim:

Numa panela juntei um fio de azeite e as especiarias

Adicionei as ervilhas e levei a refogar por 2 min. A seguir juntei a água quente e o sal

Separei o couscous e deixei as ervilhas levantarem fervura. 5 min é o suficiente para que as ervilhas cozam. Juntei as ervilhas ao couscous e tapei com uma película aderente para que o couscous absorva toda a água

Depois da água ter absorvido, desfiz o couscous com um garfo e adicionei uma noz de margarina. Misturei bem com um garfo e está prontinho!!!

Quadradinhos de Banana e Mirtilios

Ingredientes:
4 ovos
3 colheres de sopa de margarina
2 1/2 chávenas de farinha
1 colher de sopa de fermento
2 chávenas de açúcar mascavado
1 banana pequena
1 "cheirinho" de vinho do porto
1 pitada de noz moscada
1 mão de mirtilios

Preparei assim:

Misturei a margarina e o açúcar com uma colher de pau até ficar bem homogêno. Depois, com a batedeira, fui juntando um ovo de cada vez.

Depois de bem misturado, juntei a farinha e o fermento e fiz uma pasta com a banana e o vinho do porto...

Juntei uma pitada de noz moscada e esmirrei com um garfo. Juntei a pasta à massa. Bati com a batedeira durante 2 min. A seguir juntei o leite e uma mão de mirtilios esmagados.

Levei ao forno médio pré-aquecido por mais ou menos 30 min... É uma delicia!!!

Pastéis de Arroz

Para essa receita usei restos de arroz do dia anterior, dá para fazer com qualquer sobra de arroz ou pode-se fazer arroz de proposito para essa receita, é só cozer o arroz com metade de água e metade de leite.

Ingredientes:
Sobras de arroz
2 ovos
1 cebola picada
Salsa picada
1 copo de leite
Azeite para fritar

Preparei assim:

Numa panela, juntei o arroz e o copo de leite e levei ao fogo até o arroz absorver o leite todo, mexendo sempre. Depois de absorvido, apaguei o fogo e deixei arrefecer por alguns minutos. A seguir juntei a cebola e a salsa picadinha.

Juntei os ovos e misturei tudo com uma colher de pau. Moldei os pastéis com duas colheres, como se moldam os pastéis de bacalhau. Numa frigideira, coloquei o azeite e um dente de alho com a casca, assim que o azeite aqueceu tirei o alho e fritei os pastéis.

Até ficarem douradinhos...

Costeletas de Porco com Cogumelos

Ingredientes:
6 costeletas do lombo
2 colheres de sopa de farinha
1 lata pequena de tomate pelado
1 cebola
Sal e pimenta
2 dentes de alho
Salsa e coentros
1 lata pequena de cogumelos ou cogumelos frescos q.b
1 cálice de vinho tinto
Azeite
1 folha de louro



Preparei assim:

Temperei a carne com sal, pimenta, alho e vinho tinto. Deixei a marinar por 30 min. Antes de levar para a panela, polvilhei com a farinha de trigo e alourei de um lado e do outro com azeite.

Depois de alouradas, reservei as costeletas... Na mesma panela juntei  o vinto tinto da marinada e deixei levantar a fervura. A seguir acrescentei a carne, o tomate, folha de louro, os cogumelos e a cebola. Tapei a panela e deixei cozinhar por 20 min. Depois de pronto, juntei a salsa e os coentros. Prontinho!

Bolo de Côco

Ingredientes:
5 ovos
2 1/2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar
3 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento
1 chávena de leite de côco
2 colheres de sopa de côco ralado


Preparei assim:

Bati os ovos inteiros até ficarem com uma consistência meio esbranquiçada. Aí, fui acrescentando o açúcar aos poucos, sempre a bater, até ficar com uma consistência parecida a das claras em castelo. Desliguei a batedeira e juntei a farinha peneirada, misturei bem com uma colher de pau.

A seguir juntei o fermento, o côco ralado e o leite de côco. Misturei bem até ficar com essa consistência. Bem cremosa...

Derreti a margarina na panela em lume baixo. O mesmo processo pode ser feito no microondas, mas é mais difícil de controlar se passar do ponto. O Ideal é ficar atenta e não deixar a margarina derreter por completo, assim que metade da margarina derreteu, tirei do fogo e juntei a massa. A consistência da massa fica um bocado mais liquida... Levei ao forno médio, pré-aquecido, por 25 min. Atenção, depende sempre do forno, o melhor é picar com um palito e se sair seco quer dizer que o bolo está pronto.

Pato com molho barbecue

Ingredientes:
1 pato
1 cebola
4 dentes de alho
1 frasco de Ketchup
2 colheres de açúcar mascavado
1 laranja (sumo e raspa)
1/2 frasco de molho inglês



O pato foi temperado na noite anterior com:
Sal e pimenta
3 dentes de alho
1 cálice de vinho branco
1 pau de canela
Azeite


Preparei assim:


Levei o pato ao forno em lume médio por  2 horas coberto com papel de alumínio, a intenção é que o pato coza devagar e liberte bastante gordura...

Esse é o molho barbecue mais improvissado do mundo... Refoguei a cebola e o alho em azeite, depois de bem refogado juntei os outros ingredientes. Molho inglês, açúcar, raspas e sumo de uma laranja. A laranja é super opcional, mas achei que ia ficar bem aqui porque o pato e a laranja "dão-se bem"... Deixei cozer em lume baixo por 15 min.

Essa é a "cara" do molho 15 min depois...

Tirei o pato do forno e retirei mais de metade da gordura do pato que fica no fundo tabuleiro. Reguei com o molho barbecue e deixei cozer por mais 1h. Prontinho!

Arroz de Cebola Queimada

Ingredientes:
1 cebola média
2 chávenas de arroz agulha
3 chávenas de água
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
1 fatia grossa de bacon
2 colheres de sopa de Azeite
Sal

Preparei assim:

Cortei o bacon aos bocadinhos pequeninos e dourei-os em azeite, retirei da panela e reservei.

Queimei a cebola em azeite, em fogo baixo para não esturricar, senão o arroz fica com um sabor muito amargo.

Juntei o arroz, o cubo de caldo de carne esfarelado e o bacon, fritei durante ficar translucido, corrigi o sal,juntei o louro e acrescentei a água. Deixei levantar fervura e retirei o excesso de cebola que fica por cima com uma colher. 15 min em fogo baixo e está pronto! :)

Out & About

Vou estar fora alguns dias... mas volto com novidades! :))

Sparguetti Fra Diavolo

Para 1 pessoa

Ingredientes:
5 camarões graudos
2 dentes de alho
Azeite
2 conchas de molho de tomate
Sal
Pimenta
Oregãos
Salsa
Jindungo/ Piri-piri (freco, seco ou em molho) à gosto
Sparguetti cozido q.b

Preparei assim:

Descongelei e limpei o camarão fazendo um corte nas "costas" para limpar o intestino. Piquei o alho e refoguei com um fio de azeite, juntei os camarões, sal e pimenta. Salteei-os até mudarem de cor mais sem cozerem por completo.

Juntei duas conchas bem cheias de molho de tomate...

A massa chama-se Fra Diavolo porque é muito picante, juntei 3 jindungos secos e deixei refogar por 5 min. Depois juntei a massa cozida, salsa, oregãos e duas conchas da água de cozedura massa. Mais alguns minutos para o molho engrossar, sem secar, e está pronto...

Molho de Tomate

Ingredientes:
1 lata de tomate pelado
3 dentes de alho
Azeite
Sal
Pimenta


Preparei assim:

Esmaguei o tomate com as mãos mesmo, é mais prático :). Cortei os dentes de acho grosseiramente e levei ao fogo baixo para refogar alguns segundos....

Juntei o tomate de deixei cozer durante 45 min em fogo baixo, depois de pronto temperei com uma pitada de sal e pimenta. Está pronto pra ser usado com tudo e mais alguma coisa...

Bolo de Ricotta

Ingredientes:
5 ovos
2 chávenas de açúcar
2 1/2 de farinha
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa (bem cheia) de margarina
1 chávena de leite
1 colher de chá de baunilha
Raspa de uma laranja
Rum


Preparei assim:

Sei fazer ricotta, mas fazer ricotta de propósito por causa de um bolo nem pensar, mas um dia deixo aqui a receita. Pronto, misturei a ricotta com duas colheres de açúcar e uma colher de chá de baunilha.

Bati os ovos até dobrarem de tamanho e de seguida vou juntando o açúcar aos bocadinhos. A massa fica espessa e com algumas bolhas de ar. Desliguei a batedeira, juntei a ricotta e misturei bem com uma vara, depois juntei a farinha e o fermento, misturei bem mais uma vez....

Adicionei as raspas de laranja à massa e juntei a tampinha de rum ao leite e a margarina e levei ao fogo para derreter, mas sem levantar fervura...

Depois da margarina derretida, juntei a massa e envolvi bem com uma espatula e coloquei a massa na fôrma. Levei ao forno pré-aquecido médio ou a 180ºC. 40 min está pronto, mas o melhor mesmo é ir verificando porque cada forno tem a sua mania... :)

Prontinho!