Carne de Porto com Pirão Frito

Ingredientes:
Para a carne
1/2 kg de carne para estufar
1 cebola
1 tomate
2 dentes de alho
Azeite
Erva-doce (opcional)
2 cálices de Vinho do Porto
Coentros
2 folhas de louro
1 cubo de caldo de carne
Água

Preparei assim:

Temperei a carne no dia anterior com alho, sal, pimenta de moinho, paprika e salsa desidratada. Piquei a cebola e o alho e refoguei.

Juntei a carne para alourar um bocadinho. Entretanto, dissolvi o cubo de caldo de carne em água a ferver. 

A Erva-doce, apesar de realçar o sabor do vinho do Porto, tem que ser bem pouquinha como está na foto porque tem um sabor muito forte. Cubri a carne com a água do caldo de carne, juntei a erva-doce e deixei cozer em lume brando por 45 min.

 45 min depois, juntei um tomate pelado e deixei cozer mais 10 min. Finalmente o vinho do Porto que cozeu até o álcool evaporar, mais ou menos 15 min.

Para o Pirão:

Dar receita para fazer pirão é mais complicado... mas acho que usei aproximadamente 1/2L de água e 2 chávenas de fuba (farinha) de milho. A receita original do pirão frito é a polenta, que é o pirão italiano, mas a polenta leva manteiga, sal e queijo que eu dispenso, prefiro fazer do nosso jeito :). Depois do Pirão feito é só deixar arrefecer, cortar aos cubos ou em pedaços e fritar. Eu moldei com duas colheres, como os pastéis de bacalhau.

Prontinho...