Caril de Frango no Forno

Ingredientes:

1 Frango do Campo

1/2 Cebola picadinha

3 dentes de Alho

Sal e Pimenta

1 colher de chá de Gram Marsala

3 colheres de sopa de Caril

3 grãos de Cardamomo

1 colher de sopa de Coco ralado

2 latas de Leite de Coco

1 pedaço de Gengibre fresco

2 colheres de sopa de Amêndoa picada

Raspas de 1 Limão

Preparei assim:

Piquei a cebola, alho, gengibre, juntei o cardamomo e refoguei tudo em azeite

Juntei ao refogado uma colher de chá de Gram Marsala, que é no fundo uma mistura de várias especiarias (sementes de Coentro, Cominhos, Pimento, Noz moscada, Cardamomo, Cravinho, Pimenta Fucho e Folha de louro) que podemos fazer em casa ou pode ser  comprado já feito

E o caril, deixei refogar mais 2 min no máximo, para apenas ficar bem incorporado e não queimar. O melhor mesmo é baixar um bocado o fogo

Por isso é que convém que o fogo não esteja muito alto, senão queima tudo...

Juntei o leite de coco e o coco ralado de deixei levantar fervura por mais ou menos 7 min. Apaguei o fogo e deixei arrefecer

Entretanto, coloquei o Frango num pirex e temperei com sal, pimenta e raspas de limão

Depois de arrefecido, reguei o molho de caril sobre o frango, juntei a amêndoa picada grosseiramente por cima e levei ao forno médio por 1 hora.  Uma dica é deixar o Frango com o molho de caril de um dia para o outro no frigorifico sem a amêndoa, e no dia a seguir tirar 1 hora antes de levar ao forno. Servi acompanhado de Arroz Basmati. :)