Pão caseiro

Receita original de Jim Lahey da Sullivan Street Bakery em Nova Iorque :)


Ingredientes:
3 chávenas de Farinha
1/2 colher de chá de Fermento de Padeiro
1 1/2 chávenas de Água tépida
1 colher de chá rasa de Sal

Preparei assim:


1, 2, 3... o Pão mais simples, rápido e delicioso

Juntei todos os ingredientes e misturei bem, juntei também a água tépida

Normalmente misturo com as mãos, mas a fotografar ao mesmo tempo não dá muito jeito, então foi mesmo na colher de pau...

Quando ficar com essa consistência está optimo, não convém mexer mais do que isso, cobri com película de aderente e deixei descansar 12h no minimo, se forem mais horas não faz diferença

12 horas depois esse é o aspecto do bichinho... Liguei o forno no máximo e coloquei uma panela dentro para aquecer, na receita original ele usa uma panela de ferro, como quem não tem panela de ferro caça com uma panela normal, eu sei a minha panelinha de inox

Se quando viramos a massa para passar para a mesa ela tiver esses fios é porque está no ponto

Coloquei a massa sobre uma superficie com farinha, ajeitei dando uma forma redonda, retirei a panela do forno, coloquei a massa dentro

Cobri com papel de aluminio e levei ao forno, no máximo, por 30 min tapado

30 min depois tirei o papel de aluminio e deixei cozer mais 20 min para dourar a parte de cima e está pronto

Vou passar a fazer mais pão e casa...