Bolo de Maçã

Ingredientes:
1 chávena de chá Margarina
2 1/2 de Farinha
1 colher de chá de Fermento
2 Maçãs
2 chávenas de chá de Açúcar
1 chávena de chá de Leite
1/2 colher de chá de Canela em pó
1 colher de chá de Baunilha
4 Ovos

Preparei assim:

Cortei as maçãs aos pedaços e juntei a canela... reservei

Bati a margarina e o açúcar, era suposto ver-se o interior do copo e não a pá da batedeira, mas pronto... Bati até ficar tudo bem misturado e cremoso

Juntei um ovo de cada vez

E a farinha aos bocados

Uma colher de chá de baunilha

Uma colher de chá de fermento

E o leite... Então, depois de ter juntado o leite não deixei bater muito, apenas o suficiente para o leite incorporar bem na massa, menos de 1 minuto é o suficiente

Na forma, coloquei uma camada com metade da massa e metade das maçãs

O resto da massa e as maçãs por cima, levei ao forno pré-aquecido médio 180ºC por 40 minutos

P.S: Untem bem a forma senão vai acontecer o mesmo que a mim, mas o bolo estava uma delicia 

Coxinhas de Frango à Espanhola

Ingredientes:
5 coxas de Frango
Azeitonas verdes sem caroço à gosto
2 Cebolas
5 dentes de Alho
Sal e Pimenta
1 cálice de Vinho Branco
1/2 colher de sopa de Farinha
1 colher de chá de Canela
1 colher de café de Açafrão
1 colher de Colorau
Coentros
Azeite

Preparei assim:

Lavei as coxas e limpei-as com uma toalha de papel para tirar o excesso de água

Temperei, generosamente, com sal e pimenta

Juntei a farinha

E tirei o excesso de farinha

Aqueci azeite e dourei as coxas durante 5 min de cada lado... (cuidado com os salpicos)

Reservei... as coxas ficam douradas e estaladiças mas não totalmente cozidas...

Cortei a cebola em rodelas e o alho ao meio, juntei a paprika, açafrão e canela, deixei refogar até a cebola ficar transparente

Juntei um cálice de vinho branco e deixei cozer uns 5 minutos para evaporar o álcool 

E algumas raspas de limão, usei um descascador para ser mais fácil tirar uma casca bem fininha sem a parte branca que é a que deixa um gosto amargo na comida

E para terminar, voltei a pôr a carne na panela com azeitonas e mais algumas raspas de limão. Deixei cozer 25 minutos e está pronto! :) Depois de pronto juntei coentros picados...

Pão caseiro

Receita original de Jim Lahey da Sullivan Street Bakery em Nova Iorque :)


Ingredientes:
3 chávenas de Farinha
1/2 colher de chá de Fermento de Padeiro
1 1/2 chávenas de Água tépida
1 colher de chá rasa de Sal

Preparei assim:


1, 2, 3... o Pão mais simples, rápido e delicioso

Juntei todos os ingredientes e misturei bem, juntei também a água tépida

Normalmente misturo com as mãos, mas a fotografar ao mesmo tempo não dá muito jeito, então foi mesmo na colher de pau...

Quando ficar com essa consistência está optimo, não convém mexer mais do que isso, cobri com película de aderente e deixei descansar 12h no minimo, se forem mais horas não faz diferença

12 horas depois esse é o aspecto do bichinho... Liguei o forno no máximo e coloquei uma panela dentro para aquecer, na receita original ele usa uma panela de ferro, como quem não tem panela de ferro caça com uma panela normal, eu sei a minha panelinha de inox

Se quando viramos a massa para passar para a mesa ela tiver esses fios é porque está no ponto

Coloquei a massa sobre uma superficie com farinha, ajeitei dando uma forma redonda, retirei a panela do forno, coloquei a massa dentro

Cobri com papel de aluminio e levei ao forno, no máximo, por 30 min tapado

30 min depois tirei o papel de aluminio e deixei cozer mais 20 min para dourar a parte de cima e está pronto

Vou passar a fazer mais pão e casa...

Pêras Cozidas

Ingredientes:
2 Pêras
1 chávena de água
6 colheres de Açúcar
1 cálice de Vinho do Porto
Lascas de Gengibre fresco
1 Estrela de Anis
1 Pau de Canela
3 Cravinhos

Creme:
2 Gemas
1 chávena de leite
1 colher de sopa de Mel
1 colher de chá de Maizena

Preparei assim:

Levei a água ao fogo  com 6 colheres de açúcar até o açúcar dissolver completamente

Juntei a canela, estrela de anis e cravinho

Adicionei vinho do Porto, com o lume sempre no minimo

Descasquei e cortei as pêras em quartos 

Deixei a cozer durante 20 min, sempre no minino sem levantar fervura para as pêras não se desfazerem. Retirei do fogo.

Num tacho, o leite, gemas, maizena, baunilha e o mel, bati tudo e levei ao fogo até engrossar

Retirei do fogo e passei por um coador... E reguei o creme sobre as pêras

Mini-tarte de Maçã e Chocolate

Ingredientes:
1 Maçã
1 colher de chá de Mel
1 colher de sopa de Licor de Amêndoa
1 colher de chá de Açúcar
1 colher de chá de Canela
Massa:
2  chávenas de Farinha
1/2 de Chocolate em Pó
1/2 chávena de Açúcar
1 1/2 de Fermento
2 Ovos
1/2 chávena de Azeite

Preparei assim:

Misturei todos os ingredientes secos, farinha, chocolate, fermento e acrescentei o azeite

E os ovos, misturei tudo até...

Até formar essa paste, envolvi em película aderente e levei ao frigorifico por no min 1h

Entretanto, untei as tarteiras com um bocado de azeite e cortei a maçã em quartos

Juntei à maçã, canela, mel e licor de amêndoa

Uma hora depois, coloquei farinha na mesa e estiquei a massa com um rolo

Moldei a massa nas tarteiras

Coloquei a maçã na tarteira e polvilhei com açúcar, levei ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 min

Frango de Minuto

Ingredientes:
2 Peitos de Frango
4 colheres de sopa de Molho de Tomate
Massa Fusilli ou parafuso q.b
Sal e Pimenta
Sumo e raspa de Limão
1/2 pedaço de Mozzarella
Manjericão


Preparei assim:

Temperei o frango com sal, pimenta e liguei o forno

Juntei sumo de limão e um fio de azeite

"Fritei" numa frigideira anti-aderente sem gordura, apenas com o fio de azeite que coloquei no frango quando temperei

Assim que o frango dourou, virei-o e levei ao forno por 20 minutos. Assim que pus o frango no forno reduzi o fogo para o minimo. E pus a massa a cozer...

O molho de tomate foi para um tacho, com um fiozinho de azeite

E uma concha da água de cozedura da massa, deixei o molho ir cozendo até a massar estar cozida

Escorri a massa...

Juntei a massa ao molho com fatias de mozzarella e manjericão, salteei até o molho está bem incorporado e o queijo quase completamente derretido, e está pronto para servir... Simples e muito rápido.