Jambalaya

Minha versão, mais rápida e mais simples...


Ingredientes:
3 Salsichas Toscanas (Brasileiras)
1 pedaço de Bacon
1 talo de Aipo (opcional)
1/2 Cebola
1 cubo de Caldo de Carne
Salsa e Coentros q.b
4 chávenas de Água
2 chávenas de Arroz (usei arroz basmati)
Raspas de 1 Limão
2 Tomates pelados
1 colher de café de Paprika
1 colher de café de Pimenta Caiena
1 colher de café de Cominhos
1 chávena de Ervilhas congeladas

Preparei assim:

Dissolvi no fogo um caldo de carne em água

Descasquei o camarão e juntei as cabeças ao caldo mas sem fever, com o fogo sempre no minimo

Lavei e temperei o camarão com sal, pimenta e raspas de limão, reservei

Cortei um pedaço de bacon e voltei a cortar em pequenos pedaços

Dourei o bacon num tacho com um bocado de azeite e reservei

Cortei a salsicha em rodelas, dourei e reservei

Refoguei a cebola e o aipo até a cebola ficar translúcida

Juntei cominhos

A paprika

O tomate cortado em pedacinhos pequeninos

E uma concha do caldo, deixei apurar por 3 min

Depois juntei um pouco de salsa e coentros picadinhos

A seguir a salsicha e bacon que tinha reservado

Adicionei o arroz...

Por fim, o camarão e as ervilhas, misturei bem e juntei o resto da água. 20 minutos de cozedura e está pronto, ou, como nos fogões não são todos iguais, o melhor é verificar se o arroz está cozido :) Bom Apetite!