Frango Recheado

Ingredientes:
1 Frango
3 dentes de Alho
Sal q.b
Pimenta q.b
1 Limão (sumo e raspas)
1 colher de sopa de Paprika, Pimentão ou Colorau
Azeite q.b
2 folhas de louro


Recheio:
Miolo de 2 pães
2 ovos
Sal q.b
1/2 Cebola bem picadinha
Pimenta q.b
4 fatias de Bacon
Salsa Picadinha q.b

Preparei Assim:

Para o recheio, é só juntar todos os ingredientes, misturar bem e "introduzir" no Frango :) A marinada é feita com o alho pisado com sal e depois juntei azeite, sumo e raspas de limão e a paprika.

Reguei o tempero sobre o Frango, juntei as folhas de louro e deixei 1h a marinar, depois levei ao forno pré-aquecido médio por mais 1 hora. Os primeiros 30min coberto com papel de alumínio e os restantes sem.

Bolo de Chocolate com Nozes e Coco

Ingredientes:
2 Ovos
2 Gemas
1 1/2 chávena de Açúcar
3 colheres de sopa de Margarina
1 chávena de Chocolate em pó
1/2 tablete de Chocolate derretida
2 chávenas de Farinha
1 colher de chá de Fermento
1/2 colher de chá de Bicarbonato
1 colher de sopa de Nozes
2 Iogurtes Naturais
Coco ralado para decorar

 Ganache:
1 Pacote de Natas (200ml)
1 Tablete de Chocolate para culinária (200g)
1 colher de sopa de Açúcar
1 pitada de sal

Num tacho, juntei as natas, sal e açúcar, levei ao fogo até levantar fervura. Fiquei o chocolate e reguei sobre ele as natas fervidas. Deixei repousar por  1 minuto.

Depois de repousado, misturei bem com uma espátula até o chocolate estar completamente dissolvido. Levei do frigorífico por 1h.

Preparei assim:

Derreti a tablete de chocolate com um bocadinho de margarina, levei ao fogo e assim que a margarina começou a ferver, retirei mexi bem até dissolver bem o chocolate. Bati o açúcar com a margarina até formar uma pasta homogénea (3 min). A seguir adicionei os dois ovos e uma gemas, uma de cada vez até formar uma massa cremosa (3min).

Juntei o chocolate derretido e bati até ficar bem incorporado. Depois juntei a farinha misturada com o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato. Juntei aos poucos até ficar bem homogéneo.

Adicionei o iogurte e bati por mais 2 min. Desliguei a batedeira. Piquei as nozes e envolvi-as à massa com uma espátula. Coloquei a massa numa forma untada com margarina e chocolate em pó. 40-45 min no forno e está pronto.

 O meu bolo começou a desfazer-se nas bordas quando tirei do forno...

Cobri com a Ganache de chocolate e coco ralado. A Ganache tem que sair do frigorífico pelo menos uns 20 minutos antes de cobrir o bolo. Mexer a Ganache antes de colocar sobre o bolo.

Pudim Salgado de Pão

Ingredientes:
Pão "de ontem"
1 pacote de Natas
1 chávena de Leite
180g de Bacon
1/2 kg de Espinafres frescos ou 1 embalagem de congelado
4 Ovos
Sal
1/4 de Queijo Flamengo
Pimenta
2 dentes de alho
Azeite

Preparei assim:

Quanto mais durinho estiver o pão, melhor. Qualquer pão serve, eu escolhi um pão saloio chamado Palhaço :). Cortei o pão e o bacon aos quadradinhos.

Salteei o bacon numa frigideira, como usei uma anti-aderente, não usei azeite nessa altura, mas numa frigideira normal convém usar azeite para o bacon não ficar colado à frigideira. Descongelei os espinafres e escorri a água. Piquei o alho e refoguei na mesma frigideira com um bocadinho de azeite. Juntei o espinafres e refoguei por mais 5 min. Misturei tudo num pirex.

Misturei o leite, natas, sal, pimenta, queijo, salsa, coentros, ovos e metade do queijo ralado. Reguei a mistura sobre o pão e ralei o resto do queijo por cima. Levei ao forno pré-aquecido médio (180ºC) por 30 minutos.

Bolo de Maçã e Amêndoa

Ingredientes:
4 Ovos
2 1/2 chávenas de Farinha
1/2 chávena de Miolo de Amêndoa
1 colher de sopa de Licor de Amêndoa
2 chávenas de Açúcar
1 colher de chá de Canela
1 colher de sopa (bem cheia) de Margarina
1 chávena de Leite
1 colher de sopa de Fermento
2 Maçãs

Calda:
1 chávena de Açúcar
Sumo de 1/2 Limão

Preparei assim:

Primeiro as maçãs.  Cortei as maçãs em quartos e juntei a canela e o licor de amêndoas. Reservei. Peguei numa chávena de açúcar, juntei o sumo de 1/2 limão e levei o fogo em lume bem baixo. Deixei caramelizar enquanto batia o bolo.

Esse é o ponto do caramelo, o açúcar só tem que ganhar cor, não precisa de queimar mais que isso. Untei a forma só dos lados e não no meio porque é onde vai o caramelo. Parti os ovos e bati-os até dobrarem de tamanho.

Adicionei o açúcar aos poucos até formar uma massa fofinha. A seguir adicionei a farinha peneirada com fermento e o miolo de amêndoa.

Misturei bem com uma vara (pode ser uma colher de pau) e levei o leite e a margarina ao fogo, até a margarina derreter sem que o leite ferva, ou seja, o fogo tem que estar no mínimo. Adicionei o leite à massa e misturei bem (com uma espátula ou uma colher de pau, vara nem pensar).

Depois da massa bem misturada, coloquei o caramelo no fundo da forma (como podem ver, o caramelo não queima muito, é só pra dar uma corzinha) e uma parte das maças. Coloquei metade da massa por cima e logo a seguir o resto das maçãs e o restante da massa para cobrir. Levei ao forno médio (160-180ºC) por 45 min.